Кумкват (китайское) или кинкан (японское) есть частью рода Fortunella, родиной которого слывет Юго-Восточный Китай. Но интересно, что дикого деревца здесь не сыщешь, только культурные сорта. В Европе он известен под «псевдонимом» "карликовый апельсин". Еще древнекитайские мудрецы вспоминали чудо-дерево в своих писаниях. Оно привлекало своей незаурядной красотой и кисло-сладким вкусом плодов, которые манили цветом огня. В литературе Европы первое упоминание об этом фрукте имело место только в 1646 году в произведении Феррари «Геспериды». Но это растение не приобрело в Европе особой популярности, даже сегодня не каждый знает, что это за фрукт. Это растение представляет собой карликовое дерево, которое причисляется к ряду вечнозеленых. Плоды славятся формой яйца золотого или оранжевого цвета. Интересно, что кожица фруктов совершенно гладкая и обладает чудесным ароматом. Сам фрукт очень сочный, состоит из 4-7 долек и нескольких семян и имеет кисловатый привкус. Время его созревания – это благоприятный сезон от февраля до марта. Кумкват принято употреблять вместе с кожурой, его очень часто используют для изготовления цукатов. В регионах Азии деревом кумкват успешно украшают свои жилища, то есть тут оно приобрело декоративную функцию. Очень популярным стало добавление этого экзотического плода в пищу, его можно увидеть в рыбе, мясе и салатах. Существует огромный список коктейлей, приготовленных на основании этого фрукта. Кумкват не столько отличается великолепным вкусом, сколько считается очень полезным. Во многих странах Азии кожуру плода размещают у огня, веря, что ее запах помогает вылечить простуду. Естественно, поскольку кумкват имеет неоднократное количество эфирных масел, которые являются бактерицидными. На продолжении нескольких тысячелетий мудрые китайцы пользовались кумкватом для профилактики грибков. Это предположение было подтверждено медиками: в мякоти этого плода содержится приличное количество фурокумарина. Именно это вещество помогает избежать воздействию грибковых инфекций на организм. Интересно также, что этому фрукту приписывают антиалкогольный эффект.
inbox.ru
