Цитрон слывет вечнозеленым деревом, наверное, как вы уже догадались, семейства Рутовых. Это растение относится к семье Citrus и считается, что оно дает самые большие из всех цитрусовых плоды. По длине они могут достигать 12-40 см, а в диаметре – 8-28 см. Фрукты наделены продолговатой формой, желтого или оранжевого цвета, иногда их путают с лимоном. Они отличаются необыкновенно толстой кожицей, в некоторых фруктах она достигает 5 см. Мякоть не слывет огромной сочностью и на вкус слегка горьковата, но по обыкновению кисло-сладкая. Дерево или кустарник цистрона часто достигает 3х метров в высоту. Ветви этого растения украшены одиночными колючками, а листья крупные и продолговатой формы. Цветы на цитронном дереве также крупные, белого цвета, они встречаются как в соцветиях, так и поодиночке. Интересно, что с этих деревьев никогда не опадает листья, а растут они предпочтительно в приморских равнинах. Плоды на дереве остаются на протяжении целого года, а цветущие деревья несут приятный аромат. Италия считается прекрасным местом для выращивания этих деревьев, там они самые хорошие.
Плоды цитрона включают флавоноиды, пектиновые вещества, а кожура этого плода богата на эфирное масло. Нередко азиатская медицина применяет этот фрукт при почечной недостаточности, и даже малярии. В старину этот фрукт был прекрасным помощником для тех, кто страдал морской болезнью, а также легочными недугами. А вот если смешать сок этого богатого фрукта с хорошим вином, то можно получить отличное противоядие. Плоды пользуются популярностью в народной медицине, кожуру цитрона использовали как лекарство от дизентерии. В наше время цитрон практически не едят свежим, из него большей частью делают цукаты, варенье. Для цукатов использую еще зеленые плоды, которые только появляются после весны. Очень часто цедра этого фрукта используется в кондитерском деле, особенно в леденцах, булочках и фруктовых кексах. Перед этим цедра проходит обработку, сахарится, сушится и консервируется. Нередко для сохранения цедры используют вакуумную сушку.
inbox.ru
